A VOI LA SCELTA
Dopo l'aperitivo di benvenuto da parte dello chef divertitevi a comporre il vostro menù degustazione personalizzato scegliendo 5 portate principali dalla carta.
+ abbinamento 4 vini€40
VIAGGIO€120
A MANO LIBERA
Lasciatevi guidare in un viaggio tra territorio, materia prima e creatività fatto di 7 portate principali a mano libera dello chef.
+ abbinamento 5 vini€55
ESTATE€90
LA BELLA STAGIONE
Cinque portate con i piatti storici dei menù estivi del Josè.
+ abbinamento 4 vini€40
il menù degustazione è uguale per l’intero tavolo
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*per tavoli maggiori o uguali di 4 persone è obbligatorio la scelta di uno dei due percorsi di degustazione
ANTIPASTI
Annecchia€28
in salsa tonnata, peperoncini verdi, melanzane e senape
Gambero€30
fior di latte, biscotto al pepe e caviale
Totani e patate€28
Limone, zafferano e prezzemolo
Il crudo di mare€50
(non ordinabile nei menù degustazione)
Scapece di melanzane€24
frutta e verdura di stagione, pomodoro San Marzano
PASTA & RISO
Risotto (min. 2 persone)€30
zucchine, basilico, burrata affumicata, gamberi e tartufo
Tubetti€28
cozze, basilico e parmigiano
Spaghetti€28
peperoni, alici e menta
Linguine€30
salsa alla puttanesca, maruzzielli, olive e capperi